而我就會，因為近來連番病倒，再加上腳傷未好，所以不敢去玩了。
如果你跟我一樣的話，就要留意以下的文章介紹了。
早前，我參加了由挪威海產外貿局Norwegian Seafood Export Council (NSEC) 舉行的「挪威三文魚聖誕美饌小吃2011 - bloggers活動」，教我們如果把三文魚作千變萬化的食品呀！
當日FINDS餐廳行政總廚 - Jaakko Sorsa先生將即席示範，並與大家一同製作精緻的挪威三文魚小吃。（他是帥哥～認同吧！）
Jaakko Sorsa先生示範時很認真，認真的男人很有魅力。
一會兒，他就已經為我們準備好紅菜頭醃漬三文魚（左）和其他配料了。
也許你會問，有沒有食譜可以提供，當然有啦！哈哈！
材料：1公斤 三文魚柳（連皮）4湯匙 砂糖450克 粗海鹽15粒 白胡椒（磨碎）2個 紅菜頭（切碎）2 棵 小茴香1個 檸檬皮茸
做法：1. 將紅菜頭、海鹽、小茴香、胡椒碎、紅菜頭和檸檬皮茸拌勻。
2. 取出兩塊魚柳，或將三文魚柳一分為二。
3. 將拌勻後的材料擦在三文魚肉上，再將兩片魚柳疊在一起，已塗上醃料的一方向內，魚皮向外。
4. 用保鮮紙將魚柳包緊，置在托盤上，然後放入冰箱。
5. 醃製12小時後，反轉魚柳，再醃製12小時。打開保鮮紙，用刀刮去醃料，將魚柳切成薄片，或用保鮮紙包起待用。魚柳可在冰箱存放四天。（如果不想魚柳太鹹，或魚柳較薄，魚柳只須醃製5+5小時。打開保鮮紙，用刀刮除所有鹽和醃料，重新以保鮮紙包妥後待用。）
見到上圖是不是很想食呢？不知你有沒有疑問，綠色的到底是什麼？
其實它是另一小食來的！名為燻三文魚伴牛油果醬。
燻三文魚材料：200克 三文魚柳50克 海鹽1湯匙 黑胡椒3湯匙 茴香籽
牛油果醬材料：1個 牛油果1湯匙 酸忌廉檸檬汁鹽Tabasco 辣椒汁
做法： (牛油果醬)
1) 牛油果去皮，以過濾篩壓爛
2) 把全部材料拌勻，可加入少許鹽、檸檬汁和Tabasco 辣椒汁調味。
做法： (燻三文魚)
1) 將三文魚切成闊2cm 長15cm 的長條
2) 以粗海鹽醃製4個小時
3) 以凍水沖洗後，用紙巾抹乾
4) 用平底鍋以細火稍微炒香黑胡椒和茴香籽後，放入磨盅中搗碎
5) 將三文魚均勻沾上調味料，放入已燒熱的鑄鐵平底鍋快速煎熟
6) 放涼後以保鮮紙包緊
7) 用鋒利的刀將三文魚條切件。在移除保鮮紙前將三文魚條切件較為容易，切記食用要小心去掉全部保鮮紙碎！
在製作精緻的挪威三文魚小吃時，我發現有三文魚醬呀。超級好味！
所以，我最後的作品就是每款挪威三文魚小吃都有配上三文魚醬。
聖誕美饌小吃份量很小，所以當天不夠飽，哈哈！
但這個過程很有趣，可以親手做做小食物，是一個不錯的體驗呀！
另外一提，FINDS餐廳屢獲殊榮，並且是香港唯一一間北歐菜餐廳。
謝謝FINDS奉上了北歐暖酒，第一次飲暖酒，感覺很讚呀！
橙紅的挪威三文魚賣相吸引，充滿聖誕節的歡樂氣氛。
加上其營養價值高，能製作出變化多端的小吃。
今個聖誕不妨留在家中弄弄美食吧！
祝大家，聖誕快樂！
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